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生鮮松茸最美吃法
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宿命岑彤

松茸如此高大上的食材，碳烤、煲湯居然比不上最原始的生吃？

雲南本地人用紅醋，加入少量蒜片、薑絲，鮮辣椒丁調成調料，做新鮮松茸切片的蘸水，使之異常鮮脆甘甜。

果然最高階的食材，只需要最簡單的烹飪方式，甚至，不需要烹飪......

野生食用菌裡，松茸是可以生吃的少量品種之一。

食材
鮮辣椒 兩支
新鮮松茸 2只左右
大蒜 2瓣
生薑 一小塊
芥末 稍許
紅醋 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮松茸洗淨先用用小刀稍稍颳去根部的泥巴；再用小牙刷（最樸素是用絲瓜葉）輕輕搓洗表面。
  • 步驟 2/3
    新鮮松茸切片橫著切，豎著切，看個人喜好，和技術吧~其實呢，也要看松茸大小，一般比較長、大個的松茸橫切比較方便。
  • 步驟 3/3
    製作蘸水用紅醋，加入少量蒜片、薑絲，鮮辣椒丁調成調料，也可依據個人口味加入芥末。
小貼士

加芥末，真的太爽口，比吃刺身還贊！

釋出於 2018-09-20
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