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茶樹菇炒飯
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blaze思如

茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳餚。茶樹菇蓋肥柄嫩，鮮食口感極佳，回味無窮，民間稱之為“神菇”。適當的食用茶樹菇可以強身健體，增強肌體免疫力。 用茶樹菇來炒飯，絕對是最正確的做法，茶樹菇久炒不爛，柄依然香脆可口哩，增加傳統炒飯的口感。

食材
湖南臘肉 200g
茶樹菇 120g
米飯 130g
蔥粒 適量
魚露 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：鮮貨茶樹菇、湖南臘肉、米飯。
  • 步驟 2/7
    將茶樹菇浸泡30分鐘，洗淨，剪去頭，切粒，將湖南臘肉洗淨，切粒，放入煮鍋中，倒入適量的清水，煮5分鐘，撈起，待用，熱油鍋， 倒入臘肉爆香， 放入茶樹菇粒，炒勻，倒入一點清水。
  • 步驟 3/7
    蓋鍋蓋，燜煮至茶樹菇斷生。
  • 步驟 4/7
    揭蓋，放入米飯，炒勻。
  • 步驟 5/7
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 6/7
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 7/7
    放入蔥粒，炒勻，既可關火。
釋出於 2019-02-04
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