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甜香瓜果醬
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沉著

今天這個果醬作品的原料選取了甜香瓜，一股甜香味，是老婆從老家帶回來的，讓我這果醬發燒友遇見了，那必須用來做一份美美的果醬，黃亮通透，每一粒果肉都在挑逗著你的味蕾，香甜爽口。

食材
甜香瓜 1000g
蘋果 200g
冰糖 400g
檸檬汁 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    甜香瓜洗淨；
  • 步驟 2/9
    將檸檬洗淨、對切後榨汁，取50g，備用；
  • 步驟 3/9
    將甜香瓜去皮、對切去瓤，切成小丁；將蘋果洗淨去皮去核，切成小丁，將甜香瓜丁、蘋果丁，檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；
  • 步驟 4/9
    將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；
  • 步驟 5/9
    取出瀝乾水，倒扣果醬瓶，備用；
  • 步驟 6/9
    自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；
  • 步驟 7/9
    煮沸後將澀汁去除；
  • 步驟 8/9
    果醬變濃稠即關火；將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；
  • 步驟 9/9
    成品果醬可以塗抹在餅乾或吐司麵包片上，美味盡在舌尖…..
小貼士

新增蘋果，增強了果醬的顆粒感及果膠，使得果醬粘稠，透亮。

釋出於 2018-09-11
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