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青梅酵素
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閒雲池中斂
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食材
青梅 七斤
太古黃冰糖 七斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青梅鹽水泡五分鐘,洗淨,去掉小屁股晾乾。
  • 步驟 2/5
    三斤半青梅一斤冰糖依次擺好
  • 步驟 3/5
    冰糖封口
  • 步驟 4/5
    完成
  • 步驟 5/5
    過一天加一些冰糖,直到所有冰糖加入,坐等三個月。
小貼士

冰糖開始不能不加進去,可以每天加一些,這樣出汁率會高些,罐子可以定期晃晃,讓汁浸入梅子,以防長毛。有喜歡做酵素,迷酵素的可以V我:gj_4946952註明酵素。

釋出於 2018-06-18
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