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青梅酵素
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鴕鳥descent

炎炎夏日,快來杯酸酸甜甜的青梅酵素特飲吧!

食材
青梅 500g
白砂糖 400g
玻璃罐1升容量 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將玻璃罐涼水洗淨,倒過來晾乾,或用廚房紙巾擦乾
  • 步驟 2/7
    青梅洗淨,加鹽泡水約一小時去澀。
  • 步驟 3/7
    將青梅的水瀝乾,鋪開,用電扇加速吹乾果子表面水份,或用廚房紙巾一隻一隻擦乾。
  • 步驟 4/7
    鋼叉一把或牙籤若干,在每隻梅子上戳戳戳數次,以便汁液後續易流出。
  • 步驟 5/7
    先在晾乾的玻璃罐中撒一層白砂糖,然後放上青梅一層,接著再撒糖,一層糖一層青梅直到裝滿,最後以白砂糖封於青梅上,擰上蓋子,靜置於陰涼乾燥處。
  • 步驟 6/7
    每週開蓋一次,因發酵會產生氣體,太密封會炸瓶。一個月後便可享用發酵好的青梅了!
  • 步驟 7/7
    取青梅三兩顆,倒入冰水或冰蘇打水,加幾片薄荷葉,青梅酵素特飲便完成啦!
釋出於 2018-12-13
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