1，做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。

2，柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。

3，柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。

4，如果沒有泡菜壇也可以用塑膠袋代替（一定要將代口紮緊）

5，白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。

6，7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。