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桑葚果醬
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tread香菸

桑葚又叫桑果,味甜汁多,是人們常食的水果之一。中國醫學認為桑葚味甘酸,性微寒,具有補血滋陰,生津渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝痠軟,鬚髮早白,消渴口乾,大便乾結等症。

所以新鮮的桑葚到我的手中,除了吃些新鮮的,就是如何延續小桑的生命~看了很多其他教程,自己也來一次吧^_^

食材
桑葚 500g
冰糖 100g
檸檬 半個
白砂糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    少許白砂糖將清潔乾淨並且控幹水的桑葚醃製好~至少30分鐘以上出果汁就差不多了。
  • 步驟 2/9
    隔著保鮮紙可以適當壓扁,喜歡大顆粒的可以忽略,加冰糖到鍋裡燒開轉小火。
  • 步驟 3/9
    小火咕嚕的過程中記得攪拌,避免糖分過高導致粘鍋。
  • 步驟 4/9
    檸檬半個就可以了,桑葚的數量和糖的比例也是根據個人口味可以酌減或者增加的。
  • 步驟 5/9
    半個檸檬對我來說是剛好了,調和味道和酸甜度都剛合適。檸檬抗氧化,所以不要省略~桑葚出汁比較豐富,耐心慢慢熬吧
  • 步驟 6/9
    濃濃的稠稠的時候,就可以出鍋了。
  • 步驟 7/9
    罐子玻璃的最好了~開水燙了消毒之後就可以裝進去熱呼呼的桑葚果醬咯~我看到很多教程是加生粉的,我還是覺得這樣比較原汁原味些。
  • 步驟 8/9
    封閉之後倒置瓶子,可以形成半真空狀態了,這樣靜置到桑葚涼下來就可以放進冰箱了。
  • 步驟 9/9
    桑葚是時令果,容易壞,吃不完的鮮果這樣處理,好吃也健康。
小貼士

我用了大概一斤左右的桑葚做了這些,罐子可以裝700ml,大家可以參考,檸檬抗氧化,白糖冰糖的熬煮也是可以增加保質期的,所以要不是當天吃完的,建議這些東西不要少太多,不喜歡甜的,可以放木糖醇來熬也不錯。

釋出於 2019-02-02
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