jxcaipu logo
荔枝酒
9.5萬 熱度 39 收藏
殳夢菡虛

據說經常喝荔枝酒可以起到滋補、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病、幫助消化和殺菌等等等的作用，所以在荔枝上市時，泡上一大瓶儲著慢慢喝吧！我這瓶已經泡了四五年了，越久遠越醇香呢！

食材
荔枝 10斤
50°以上的白酒（一定要高度酒） 10斤
大玻璃瓶 1個
杞子 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荔枝洗淨剝皮，不用去籽
  • 步驟 2/8
    剝好的荔枝裝乾淨的容器裡
  • 步驟 3/8
    玻璃瓶洗乾淨晾乾
  • 步驟 4/8
    取一個乾淨的鍋，一定不能有油
  • 步驟 5/8
    倒進剝好的荔枝，開猛火一直翻炒，就像炒菜一樣
  • 步驟 6/8
    一直翻炒到荔枝濃稠沒什麼水分了，關火，徹底晾涼荔枝，注意，一定要徹底晾涼，我是頭天晚上炒晾到第二天的
  • 步驟 7/8
    白酒用高度的就可以浸泡成陳年老酒，用低度酒的話只能在短時間內喝掉
  • 步驟 8/8
    把晾涼的荔枝裝進玻璃瓶，然後把杞子加進去，再緩緩倒入白酒，放陰涼角落靜置就OK了
小貼士

我炒荔枝時是用高壓鍋炒的，因為考慮到要晾好久才會徹底冷卻，高壓鍋的蓋子密封效能強，（在晾涼的過程中高壓鍋的頂子也一定要頂上）放著不怕受到蟑螂老鼠之類的侵犯，所以用高壓鍋炒還是挺好的，想做陳年荔枝酒的親們可以試試哦

釋出於 2018-09-19
59
相關菜譜
寫評論