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【無印良品輕料理】橘子蛋糕
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郭芙蓉jerk

這款蛋糕色澤鮮豔，使用的材料卻是薄煎餅 （pa n c a ke） 粉和橘子汁，非常簡單。

我們不僅使用了橘子汁，還在蛋糕中加入了橘皮，完美保留了橘子的宜人香味。

食材
薄煎餅預拌粉 150g
雞蛋 1 個
蜂蜜 大4
色拉油 大3
橘子 2 個
橘子汁 80ml
鮮奶油 100ml
糖 大1
香草（如果您喜歡） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    削一些橘皮備用（果皮的白色部分有點苦，所以儘量不要削得太深）。剝去剩下的果皮，取出帶薄皮的果肉。留8 瓣果肉，用於最後的點綴。剩下的果肉用手捏出汁水。
  • 步驟 2/4
    將雞蛋打成蛋液，加入蜂蜜與色拉油，攪拌均勻後加入橘皮與橘子汁（在商店直接購買），繼續攪拌。最後加入薄煎餅預拌粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/4
    將②的一半倒入烹飪盒，加蓋加熱2~3 分鐘，然後取下盒蓋，晾1~2 分鐘。麵糊遇熱後會收縮，所以凝固後的麵糊與烹飪盒之間會有一條縫。可以將勺子插進這條縫裡，把蛋糕輕輕撬出來。然後再用同樣的方法加熱剩下的麵糊。剛出爐的蛋糕很軟，最好放在鋪了烤盤紙的烤盤上晾一下。
  • 步驟 4/4
    將蛋糕切成適當的大小，澆上①的果汁，讓蛋糕變得更溼潤。鮮奶油加糖，打成奶泡，與橘子的果肉一起點綴在蛋糕旁邊。若能加一些您喜愛的香草，就更是色香味俱全了。
小貼士

為了保證受熱均勻，麵糊要分2 次加熱。

釋出於 2018-11-17
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