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coconut flour pancake 椰子粉鬆餅

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coconut flour, 終於成功了。

食材

冷凍藍莓少量

1a 椰子粉 coconut flour 2Table spoon

1b 雞蛋 2

2a Alka Seltzer gold 2 片（換成泡打粉半勺）

3a 木糖醇 (糖) 隨意

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

乾料A：1a, 2a, 3a, 4a, 5a混合到一起，其中2a要先粉碎成末，拌勻溼料B：1b, 2b混合到一起，攪打均勻
步驟 2/6

平底鍋，放一點點椰子油，中火燒熱
步驟 3/6

乾料A和溼料B混合，攪拌，冒泡正旺的時候，用勺子挖進鍋，一勺就是一個餅。小火到中火。
步驟 4/6

餅的上面差不多結起來（大概5，6分鐘）後，用大平鏟子猛地剷起，翻面。餅很柔弱，輕一點，必要時用手指幫助。
步驟 5/6

再過個5，6分鐘檢查下另一面也幹了，沒有明顯的溼的部分，就可以出鍋了。
步驟 6/6

果醬：冷凍藍莓加開水，軟化後用叉子擠碎，可加一點psyllium husk增稠。澆在鬆餅上就好。

小貼士

椰子粉coconut flour兩勺就能做12個鬆餅。一人一頓早飯，一勺粉就夠了！！！雞蛋不能減量。餅儘量攤得薄一點，因為不容易熟。

釋出於 2018-07-17