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香草黃桃果醬
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vocabulary豆漿
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食材
新鮮黃桃 1200克
糖 400克
香草莢 1-2根
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃桃洗淨，去皮去核切小塊
  • 步驟 2/6
    香草莢剖開，刮出香草籽，連同外殼一同拌入黃桃粒中，並加入所有糖拌勻，蓋上保鮮膜後置冰箱冷藏一晚
  • 步驟 3/6
    這是冷藏後第二天的樣子
  • 步驟 4/6
    準備裝果醬的玻璃瓶，洗淨後放開水中煮15分鐘殺菌，取出後自然晾乾待用
  • 步驟 5/6
    將已經出水的黃桃粒倒入鍋中（不鏽鋼鍋、不粘鍋、陶瓷鍋、琺琅鍋均可）開大火煮開後調中火不斷翻炒以免糊底，待果醬炒至濃稠後，加入檸檬汁調整酸度，再炒一會兒即可關火。香草莢可按個人喜好丟棄或留著。
  • 步驟 6/6
    將已炒好的果醬裝瓶，蓋緊蓋子後瓶子倒置至晾透，放冰箱冷藏儲存。
小貼士

糖量最好是鮮果的一半量，但這次黃桃特別甜，可按鮮果的甜度作適當調整

釋出於 2018-10-08
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