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香料蜜桃糖漿
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施後來你不在

芬芳柔軟的蜜桃和香料的碰撞，用來兌蘇打水、燒酒，加入甜點，還可以代替蜂蜜醃製燒烤的肉類，根據新增香料的不同，可以製作出專屬自己的美妙味道~

食材
「易果」 河北春雪水蜜桃 1個
純淨水 桃肉等重
細砂糖 桃肉1/3重
檸檬汁 100g桃肉里加4g
香料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    水蜜桃用粗鹽或小蘇打搓洗掉表面的絨毛，用廚房紙擦淨表面的水分，削掉水蜜桃的果皮裝入茶包中備用
  • 步驟 2/4
    去皮的水蜜桃再去核，切成直徑2cm左右的塊狀，稱量重量後和裝入茶包的水蜜桃果皮放入琺琅或不粘鍋中，在鍋中加入與水蜜桃重量相等的純淨水和水蜜桃重量三分之一到一半重量的細砂糖，按每100g水蜜桃果肉加4g檸檬汁的比例再加入檸檬汁
  • 步驟 3/4
    開中小火不加鍋蓋加熱，煮沸後不時輕輕攪拌一下，一直到水蜜桃果肉煮到軟爛快要融掉的狀態，撈出果肉和果皮不要，撇掉表面的浮沫，關火，把糖漿過濾到放好香料的，乾淨的耐熱密封容器中，蓋好蓋子冷卻到不燙手後，再放入冰箱冷藏靜置，約2天后就可以使用
  • 步驟 4/4
    感謝支援本次「廚Studio」課程的小夥伴們場地提供方：歐美佳電生鮮食材提供方：易果生鮮餐廚用品提供方：優集品
小貼士

菜譜圖中使用的香料是香草莢，還可以使用肉桂枝、幹薄荷葉、幹玫瑰花等材料，大膽一點還可以加入稍微碾碎的粉紅胡椒~

釋出於 2019-02-07
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