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橙皮果醬
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挫睡狗窩的豬季窩

現在正是橙子大量上市的季節,橙子全身都是寶,橙子肉含有大量的Vc,能生津止渴,開胃解膩;同樣橙子皮也具有很好的藥效,能化痰止咳,開胃消食。吃了橙子,留下橙子皮,稍加處理就能做成很多美食的原料,橙皮果醬。自家做的果醬不新增任何色素、防腐劑和明膠;吃掉橙子的肉肉,用橙子皮和冰糖熬製而成。既是早點麵包的伴侶,又能沖泡茶飲,還能點綴在西點蛋糕上,冷卻後調入蜂蜜就是蜂蜜橙皮茶。

食材
橙皮 175g
1500ml
冰糖 450g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    ①將橙子的外皮,洗淨,用小刀去掉其白色內壁苦澀的部分(越乾淨越好)
  • 步驟 2/3
    ②處理好的橙皮大約為175g,用刀切成細絲,小鍋里加入清水1500ml,大火煮開轉中小火煮15分鐘左右,加入450g冰糖,小火熬製到透明粘稠。
  • 步驟 3/3
    ③趁熱裝瓶,擰緊蓋子,放在陰涼處;就這麼簡單,健康美味的橙皮果醬就做好了。
小貼士

我用的橙子皮是不打蠟不染色成熟純綠色血橙,如果是超市或市場購買的橙子,一定要先把外表皮的蠟處理乾淨。裝橙皮果醬的瓶子要用開水燙一下晾乾才可以使用。

釋出於 2019-02-04
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