現在正是橙子大量上市的季節,橙子全身都是寶,橙子肉含有大量的Vc,能生津止渴,開胃解膩;同樣橙子皮也具有很好的藥效,能化痰止咳,開胃消食。吃了橙子,留下橙子皮,稍加處理就能做成很多美食的原料,橙皮果醬。自家做的果醬不新增任何色素、防腐劑和明膠;吃掉橙子的肉肉,用橙子皮和冰糖熬製而成。既是早點麵包的伴侶,又能沖泡茶飲,還能點綴在西點蛋糕上,冷卻後調入蜂蜜就是蜂蜜橙皮茶。
我用的橙子皮是不打蠟不染色成熟純綠色血橙,如果是超市或市場購買的橙子,一定要先把外表皮的蠟處理乾淨。裝橙皮果醬的瓶子要用開水燙一下晾乾才可以使用。