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蜜豆椰奶糕
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帕特里克奎恩

很喜歡椰絲小方，又不喜歡備奶油，一升的奶油消耗亞歷山大，剛好做了蜜紅豆，感覺加上蜜紅豆應該不錯，結果令我好驚喜，某人直叫好吃。

食材
椰漿 100克
牛奶 230克
玉米澱粉 40克 適量
糖 30克 適量
椰蓉 適量 適量
自制蜜豆 適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將用料準備好
  • 步驟 2/6
    椰蓉撒一些在樂扣玻璃碗底部防止粘黏，80克牛奶和玉米澱粉混合均勻備用。
  • 步驟 3/6
    將椰奶、150克牛奶和糖倒入不粘鍋內用中火一邊煮一邊攪拌至沸騰。如果喜歡嫩一點口感牛奶可再加20克，我不喜歡太甜這量剛好，如果喜歡甜可加10克糖。
  • 步驟 4/6
    將攪拌均勻的玉米澱粉快速倒入鍋內，速度攪拌均勻，凝固成膏狀即可。
  • 步驟 5/6
    將準備好的蜜豆倒入快速翻拌均勻，倒入玻璃碗中，蓋上蓋子，夏天冰箱冷藏一晚，冬天可以放室溫。
  • 步驟 6/6
    第二天準備好保鮮膜，將椰奶糕放在保鮮膜上切塊，粘上椰蓉就開吃咯！
小貼士

1.不要大火煮，容易撲鍋和糊。

2.我喜歡Q彈一點的口感這個量正好，如果喜歡嫩一點牛奶量可加20克。

3.我不太喜歡太甜，這個量對我來說不能再甜了，喜歡甜可以糖加10克。

釋出於 2018-12-28
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