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火龍果蛋糕卷
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Cheers-Love

純天然顏色，健康的美味。

食材
低粉 80g
雞蛋 4個（大個）
油（或牛奶） 20g
糖 40g
檸檬汁（醋） 一小匙
火龍果汁液 100g
蜜（淡奶油） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    火龍果切半放篩上擦出液體
  • 步驟 2/11
    擦出的液體稱重待用
  • 步驟 3/11
    分好蛋白蛋黃，把10g糖放進蛋黃，攪勻。
  • 步驟 4/11
    再加入油或牛奶攪勻，同時篩入麵粉翻拌。
  • 步驟 5/11
    加入火龍果汁液，翻拌，並過篩二次待用，同時烤箱150度預熱。
  • 步驟 6/11
    打發蛋白，打蛋器先打出大泡泡，再下幾滳檸檬汁，打幾下再下三十克糖，分三次加入，蛋白打至有尖的小鉤。
  • 步驟 7/11
    蛋白分三次加入火龍果蛋糕糊，翻拌均勻。
  • 步驟 8/11
    裝入事先鋪好油紙的烤盤，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分鐘。
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕拿一張油紙倒扣，同時撕去原來的蛋糕紙，待涼略有溫度，用刀輕輕斜劃幾條（有助於蛋糕的捲起成型）抹上打發的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜歡的醬，然後同油紙一同捲起。
  • 步驟 10/11
    卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，約二小時以上。
  • 步驟 11/11
    從冰箱取出，切塊。
小貼士

甜度各人喜歡新增。

如果做無油蛋糕卷可將油換成牛奶

釋出於 2018-06-30
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