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柚子茶
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別有願你好時沓

→_→因為好友贈送了兩大箱的柚子，每個柚子都鮮嫩多汁的，於是就突發奇想的開始親手做柚子茶。

柚子本身營養豐富，所含有的鈣質和維生素都遠遠超過了其它的水果。其所含維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍，鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。

做成柚子茶後其中的柚子酸還可以促進消化，消除疲勞。滿滿的果膠促進新陳代謝養顏美容

，在寒冷的冬天裡來一杯親手熬製的柚子茶，更是可以消除疲勞，讓整個冬天都變得暖暖的^ω^

食材
鹽巴 若干
冰糖 350g
柚子 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先你需要一個飽滿多汁的柚子
  • 步驟 2/13
    用一大勺鹽巴清洗柚子表皮，因為我們一會要用柚子皮，所以不妨多洗幾遍，讓它能夠更乾淨些
  • 步驟 3/13
    刮皮神器——刨刀，比刀好用多了
  • 步驟 4/13
    接著你需要用刨刀把表皮都刮下來，用刨刀會刮的比較薄，儘量只刮黃色的部分，因為白囊會比較苦。（由於忘記拍照了，所以給大家看看刮完皮的樣子）
  • 步驟 5/13
    把刮下來的皮切成絲，不用太長，大概3~4cm長就ok，之後用鹽水泡30分鐘
  • 步驟 6/13
    充分利用泡皮的時間開始動手剝柚子肉吧^v^，看一個個晶瑩剔透，飽滿多汁的是不是很誘人啊^o^
  • 步驟 7/13
    把泡好的柚子皮用清水煮10分鐘左右，這2步驟都是為了消除柚子皮的苦味
  • 步驟 8/13
    材料都搞定了之後就是上鍋啦~先在鍋裡鋪上柚子肉，再在上面蓋上煮過的柚子皮，最後倒上冰糖和一碗多的清水。我是一個柚子配300g的冰糖，煮出來的柚子茶會比較甜，可以不用加蜂蜜，如果想要蜂蜜柚子茶的話，這裡冰糖就可以少放些。
  • 步驟 9/13
    剛剛入鍋的時候先用大火，等水燒開後再用鍋鏟把剛剛的材料都混在一起，改用小火煮一會，這時候你會發現剛剛還一大塊一大塊的柚子肉，很容易的散成了粒狀，注意剛剛開始的時候一定要多攪動，千萬別讓冰糖糊了鍋。
  • 步驟 10/13
    耐心的熬製是做食物的關鍵，總共要1個小時小火熬製的時間，期間需要不時的開啟鍋蓋攪動一下柚子肉，以免粘鍋。像我是用手機定了個時，每15分鐘用鍋鏟攪動一會，這樣即可以在這一個小時內做點別的事打發時間，又可以讓柚子茶得到充分的熬煮。
  • 步驟 11/13
    一個小時過去……你的柚子茶一定也像我的一樣變黃變濃稠了吧^ω^現在蓋上鍋蓋，讓它安靜的放涼吧
  • 步驟 12/13
    等到放涼後找一個洗淨晾乾的玻璃瓶，把柚子茶密封起來，放進冰箱裡~這樣，屬於你自己熬製的滿滿果肉的柚子茶就大功告成咯
  • 步驟 13/13
    因為我做的柚子茶加比較多的冰糖，本身就比較甜，所以在用溫水沖泡時不用加蜂蜜，但是會帶一點點的苦味~如果你不喜歡柚子本身的苦味，在熬製的時候你可以少放一下冰糖，在沖泡的時候再根據口味適當的加入蜂蜜。
小貼士

柚子茶和蜂蜜都要用溫水沖泡

釋出於 2018-09-22
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