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柚子果凍
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境槍乘克剿

因為工作的原因 很久沒有上傳菜譜了 最近身邊有朋友開了自助餐廳 不知道要做什麼甜品給老外吃 想來想去 果凍又簡單又容易上手 也容易儲存 即便吃過自助之後 也能吃的下。。。而且老外真的超愛柚子

總之了 柚子酸酸甜甜又能祛火 做成果凍 即便是小朋友也愛吃 做法超級簡單 大家快來試試吧

發過菜譜之後有很多朋友來留言 反應用我的菜譜做起來有難度 不易成形 回國之後用了最簡易的家用烤箱和市面上的甜點材料試了一下 確實有難度。。。不得不承認 專業的菜譜雖然做出來更專業更好吃 但是用普通的家庭裝置很難上手 今後我會注意 多多改進 爭取讓大家在家裡輕輕鬆鬆就做出專業的味道。。。順便說 國內的進口材料假貨好多 大家買的時候一定要注意

食材
柚子皮 10g
吉士丁片 6g(3張)
柚子果肉 適量
白糖或冰糖 40g
250ml
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將柚子皮擦碎(也可擦絲),皮與壤之間的部分可祛火但味苦,可酌情選擇。
  • 步驟 2/6
    鍋中放入擦好的柚子皮,清水,冰糖或白糖,煮開。
  • 步驟 3/6
    濾出柚子皮,稍加冷卻。
  • 步驟 4/6
    於此同時,將明膠片在涼水中浸泡,待明膠片變軟後,加入到冷卻的溫水中。不停攪拌,直至完全溶解。
  • 步驟 5/6
    在做好的柚子茶中加入柚子果肉,倒在模具裡,可根據個人口味,適量新增檸檬汁。放入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/6
    待果凍定型後取出,視冰箱溫度不同,定型時間約為20-60分鐘。
小貼士

1、果汁部分可用市售柚子茶代替。

2、明膠不易放太多,否則做出來的果凍會比較硬,入口不夠爽滑。

3、如希望加速定型,可放入冰箱稍加冷凍。

4、模子可酌情選用,也可用小玻璃杯代替。

釋出於 2018-10-12
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