藍莓酸奶雪糕
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molecular柯南
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烹飪步驟
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步驟 1/6
提前準備出藍莓果醬：藍莓加適量糖中小火熬製粘稠晾涼裝入裱花袋備用 -
步驟 2/6
酸奶加入檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻
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步驟 3/6淡奶油加入15g白砂糖打至五分發狀態
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步驟 4/6淡奶油和酸奶糊混合均勻
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步驟 5/6先將混合好的酸奶糊倒入模具少量，再沿模具內壁加入藍莓醬，重複此步驟三次至模具滿
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步驟 6/6插入雪糕棒入冰箱冷凍六小時，脫模時在自來水下衝幾秒鐘就很好脫了
小貼士
酸奶雪糕新增打發的淡奶油是為了達到更好的口感並使風味濃郁，沒有淡奶油也可以不新增。
單純的酸奶冷凍後口感就很不錯，怕酸的新增蜂蜜或糖漿調和酸味，如果新增果醬就不要再新增蜂蜜和糖類了，藍莓草莓果醬都非常不錯。
酸奶很容易做分層和渲染效果，口感好與高顏值都值得一試。
釋出於 2018-08-03
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