關於果醬中的糖。糖是天然的防腐劑，如果你想把果醬儲存六個月，那麼請不要減少糖量，按照最高比例加進去。

關於煮果醬的鍋，用銅鍋，不鏽鋼鍋，琺琅鍋玻璃鍋都行。鐵鍋不能用哦！

果醬瓶的消毒，清洗乾淨的玻璃瓶，放在蒸鍋裡面水開後蒸15到20分鐘。這一步我一般是在果醬煮到一半的時候開啟火，蒸果醬瓶。時間到了以後 不要開啟鍋蓋，讓果醬瓶在蒸鍋裡面待著直到果醬完成。

取果醬瓶的時候一定記得戴手套，非常燙。熱熱的果醬瓶一下子就會把瓶壁上的水汽蒸發掉 所以不要用布擦拭瓶子內壁。趁著果醬瓶熱乎乎的，果醬也是滾燙的完成裝瓶，擰緊蓋子 ，倒扣的程式。