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鹹檸檬
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馗副碩胺苯

鹹檸檬,這個東西的好處多多,對於喉嚨和感冒好,主要是孕婦感冒的時候可以吃來緩解,好吧,看在我有這個計劃的份上,多弄點吧。其實十一月份的時候就買了10斤青檸,用了一些剩下的如今都被我給放黃了,為了不浪費,先把這些現成的醃上。關於醃製的方法,好像流傳著兩種,一種是用鹽直接醃製,純靠檸檬的汁水來溶鹽;另外一種是加些水輔助。因為不知道效果,所以兩種方法各做一瓶。

食材
檸檬 適量
粗鹽 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將密封罐沖洗乾淨擦乾後放入消毒機中消毒備用;
  • 步驟 2/5
    青檸加入茶籽粉泡十分鐘後沖洗乾淨晾乾,我著急所以用廚房紙擦乾後,用吹風機風乾;
  • 步驟 3/5
    做法一:檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可,這樣的話,鹽蓋不住檸檬的,會都跑入瓶底,時不時晃動一下就好
  • 步驟 4/5
    做法二:瓶中放入鹽後加入涼白開,水位到達瓶子一般即可,調成飽和鹽水,底部要預留2-3釐米的醃漬鹽,使醃製過程中檸檬出來的水來溶解瓶裡的鹽,然後放入檸檬,密封,醃製的第一個月要經常開啟蓋子檢視水位,以防水溢位來,如果過多可往外舀出。
  • 步驟 5/5
    醃漬時間,通常半年以上,據說越久越好。當然,這個時間醃,待到夏天那會兒,應該可以喝上鹹檸七吧!關於鹹檸七,分解開來就是鹹檸檬切片+冰塊+冰七喜!
小貼士

1、青檸與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽,我大概換算成克後用的是500:85 。

2、茶籽粉:茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。 茶皂素是一種天然非複方型表面活性劑, 其有良好的乳化、分解、發泡、溼潤功能,有很好的去汙作用。用茶籽粉調和的水浸泡蔬菜、水果,能分解去除農藥殘留,吃得安全。

釋出於 2019-01-28
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