每到夏天，湖北的菱角和蓮子豐收季，也是我兒時很美好的記憶。我愛生吃菱角，生菱角爽脆可口，好吃極了。這種做法也算是我們家鄉傳統做法了，很簡單，但是別有風味。

粘過糖之後的菱角水分被醃出來，香甜爽脆，白糖的顆粒感十足，口感層次感非常好。