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水煮菱角
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夜思insight
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食材
菱角 一斤半
鹽 一勺
生薑 幾片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菱角用鋼絲球擦洗乾淨，據報道，菱角因為是水中植物，會附有寄生蟲，加上現在水質汙染，所以在煮食前清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    如果菱角買太多，一次吃不完，可以瀝乾水份後，用袋子裝好，冰箱冷藏，袋子要留呼吸孔。生菱角比熟菱角更利於儲存，所以吃多少煮多少吧。也可以煮熟後把表面的水分風乾，可儲存更久。
  • 步驟 3/5
    菱角放高壓鍋內，加鹽、薑片。
  • 步驟 4/5
    加水剛剛沒過菱角。高壓鍋冒汽後再煮5分鐘即可關火，等高壓鍋自然洩氣完，再開蓋。（如果是嫩菱角冒氣後1-2分鐘就可以關火了。）
  • 步驟 5/5
    我喜歡吃老的菱角，粉粉的。嫩菱角有些脆。
釋出於 2018-12-21
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