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酸甜櫻桃蘿蔔
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澈葉藍凌趙

新鮮的櫻桃蘿蔔，只需一點點鹽，一勺白糖，一勺白醋，立刻成為酸甜可口的佐餐小菜，好美味~

食材
櫻桃蘿蔔 10個
鹽 2g
白糖 10-15g
白醋 1-2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮的櫻桃小蘿蔔洗淨，再用鹽水泡5-10分鐘，瀝乾，切成薄片；
  • 步驟 2/4
    將切成薄片的蘿蔔放入大碗裡，放入2-3g鹽，用筷子拌勻，醃製5分鐘；醃後蘿蔔會出一點水，不用倒，可以留著；
  • 步驟 3/4
    在醃好的蘿蔔裡，加入10-15g，即一大勺白糖，拌勻；
  • 步驟 4/4
    再加入1大勺白醋，拌勻；此時，嘗一下湯汁的味道，可以再根據個人口味，加入綿白糖或者白醋。在碗上加蓋，醃製15-20分鐘即可。如果是夏天，可以放入冰箱冷藏醃製，吃的時候，酸甜冰爽，特別可口呢~
小貼士

1、鹽是為了逼出蘿蔔裡的水分，只需一點點即可，否則鹹了就影響酸甜的口感了；

2、每次只需做當天吃的量，放的時間長了，口感就不夠爽脆了。

3、夏天可以放入冰箱冷藏醃製，口感酸甜冰爽，特別開胃。

釋出於 2018-07-03
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