很多漁民會用雙氧水和防腐劑把曬過的花膠再清洗一遍。這就是為什麼市面上的花膠大都是一個顏色，泛黃偏白，看上去很乾淨，實際上含有很多對人體有害的物質。並且由於被雙氧水洗過，花膠表面的纖維已經被破壞，膠身沒有光澤，很容易就被折斷。

東南亞一帶包括中國的花膠都來自熱帶或亞熱帶海域，這裡的魚生長速度較快，但膠身不夠厚，營養成分也相對沒那麼好。大家都知道冷水魚因為生長緩慢，肉質都會美味些，那麼花膠也是同樣道理。

   紐西蘭鱈鰵魚生活在靠近南極洲的南太平洋冷水海域，一般在水下300-700米的深海里，生長緩慢，肺活量和張力要相當大才能夠承受巨大的水壓，長出S號魚膠（我們出售的最低級別的魚膠）的魚，都要生長到10年以上。特大的都是30年以上的魚。

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