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花生眉豆魚尾湯
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老石頭弓打恆

老爸買了一條大的鯇魚尾回來，他說在市場看見不大的，回來卻覺得魚尾好大一條，於是將魚尾切出一小部分用來蒸，其餘的就用來煲湯。用魚尾煲的湯很鮮美，好喝極了。

時間:1-2小時
食材
鯇魚尾 1條
油 適量
鹽 適量
陳皮 適量
花生 適量
眉豆 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    眉豆提前浸泡
  • 步驟 2/11
    花生也要浸泡，陳皮浸軟一下，而後用刀刮乾淨白色部分
  • 步驟 3/11
    熱鍋下油
  • 步驟 4/11
    放魚尾下鍋
  • 步驟 5/11
    兩面煎幾下，下薑片
  • 步驟 6/11
    下熱水，湯立即成白色了
  • 步驟 7/11
    將眉豆放進瓦煲內，將魚尾連湯一起倒進瓦煲內
  • 步驟 8/11
    再加熱水，放花生
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火煲2個小時左右
  • 步驟 10/11
    加鹽調味
  • 步驟 11/11
    盛起湯渣和湯即可
小貼士

魚尾要煎一下，記得放薑片，闢腥味

釋出於 2019-11-01
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