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茭白炒肉
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舊情衰紀

身邊一直有朋友問我,每個禮拜做飯、拍照、寫東西為了什麼?我笑笑,就是喜歡啊,沒有為什麼。大多數人都會在得到這個答案之後愣一下,為了避免尷尬趕緊轉到下一個話題。

我也曾是一個在寫字樓和出租屋裡慣性往返的姑娘,工作的時候像小陀螺一樣旋轉,下班後躺在床上刷手機看電影,明明那麼不甘心過這樣的生活,但又沒有改變的勇氣。機緣巧合做了這個事情,彷彿找到了出口,雖然還是日復一日在寫字樓和出租屋之間往返,但是我自己知道,日子比從前明亮,比從前厚重。

每週末的早晨都會去菜市場逛逛,看著水靈靈的瓜果蔬菜心情也會莫名跟著透亮。“小姑娘,今天茭白好新鮮的,要不要來兩個?”一回頭就被這一排挺拔的腰身吸引了。“好呀!幫忙挑兩個。”我是道地的北方姑娘,幾乎沒見過這種水靈的蔬菜,熱情的老闆又會告訴我它的做法。“切成片,和豬肉炒一炒就可以啦!“這麼簡單,那今天就是它了!

食材
茭白 3-4根
豬肉 250克
料酒 食藥
蔥薑蒜 生抽
青紅辣椒 生粉
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    如圖所示
  • 步驟 2/7
    如圖
  • 步驟 3/7
    如圖
  • 步驟 4/7
    如圖
  • 步驟 5/7
    如圖
  • 步驟 6/7
    如圖
  • 步驟 7/7
    越是簡單的小炒,越依賴食材的新鮮。茭白質地脆嫩,與豬肉翻炒融合之後,有一股獨特的甘鮮,這樣的小炒才最下飯。
小貼士

越是簡單的小炒,越依賴食材的新鮮。茭白質地脆嫩,與豬肉翻炒融合之後,有一股獨特的甘鮮,這樣的小炒才最下飯。

釋出於 2018-12-21
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