小筍炒香乾
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佐粥下飯拌麵三合一
烹飪步驟
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步驟 1/6
將小筍清理擇選，去除老硬部分，滾水鍋中加少許鹽，將小筍入鍋氽燙10秒左右撈出 -
步驟 2/6
將筍過涼水快速冷卻，，控幹水分後將筍根部分用刀背輕輕拍松，刀切成小段備用
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步驟 3/6
香乾清水稍加沖洗後，切丁備用；蒜瓣去皮切末
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步驟 4/6
將鍋燒熱注油，將蒜末豆豉下入鍋中煸香，將五香乾子下入鍋中煸炒，炒至表皮收縮微微焦香時，下精調味，翻炒均勻
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步驟 5/6
將小筍段下入鍋中炒勻，調入少許醬油增香調色
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步驟 6/6
起鍋前將煮熟的鹽水紅腰豆倒入鍋中兜炒幾下，即可起鍋裝盤
釋出於 2018-10-24
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