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蘆蒿炒肉絲
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汅伊塵義客饒義

清香爽口又好吃下飯的家常快手菜

食材
蘆蒿 350克
鹽 少許
生抽 少許
澱粉 少許
肉絲 個人囗味
蔥1根 適量
薑絲5至6根 適量
紅椒少許料酒少許 適量
冷的水少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉絲，我用的最嫩的腰條肉切絲，加生抽、料酒、澱粉、冷水一小勺拌勻，配蔥段、薑絲（根據個人囗味適量）
  • 步驟 2/5
    蘆蒿切成小段，紅椒絲、青蒜2至3根。（根據個人喜好哈）
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱入油，油適量多些，蔥薑絲下鍋爆個味後可去除（個人喜好也可不去），入肉絲翻炒至變色盛起～
  • 步驟 4/5
    用鍋內剩下的油，大火，入紅椒、蘆蒿絲爆炒，期間分兩次入少許冷水降溫防乾鍋～放入肉絲，快速翻炒均勻～撒點點鹽出鍋～〇K
  • 步驟 5/5
    喜清淡的可以放兩三絲紅椒跳個色即可～
小貼士

爆肉絲油適當多絲，爆蘆蒿絲時翻炒要快，加冷水要及時～

釋出於 2019-02-19
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