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蘆蒿炒肉絲
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王語嫣architect

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良於他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。與肉搭在一起的蘆蒿特別鮮美，也可以和豆腐乾一起炒來吃，但肯定比不上肉絲鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
蘆蒿 520g
肉絲 70g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備主料
  • 步驟 2/5
    先把蘆蒿的葉子摘去，根部老的也摘去，切斷，（肉絲加入鹽，料酒提前15分鐘醃製一下）
  • 步驟 3/5
    鍋中放入食用油，油溫高放入肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色
  • 步驟 4/5
    放入蘆蒿一起煸炒
  • 步驟 5/5
    加入鹽，雞精，水一起煸炒一會即可
小貼士

醃製一下的肉絲會更嫩

釋出於 2024-01-15
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