jxcaipu logo
紅菜頭芝士沙拉
7.1萬 熱度 67 收藏
腐嬤君

紅菜頭是一款非常適合女性的食材，不光顏色漂亮，味道也有一種別樣的香甜。

飯鮮生西式廚房廚師長示範紅菜頭芝士沙拉。

食材
羅馬生菜 適量
紫葉生菜 適量
紅菜頭 1顆
落地球生菜 適量
苦菊 適量
芝麻菜 適量
美國大杏仁（扁桃仁） 5顆
義大利黑醋 約2湯匙
橄欖油 約1/2湯匙
鮮乳酪 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    A：製作沙拉汁
  • 步驟 2/12
    大杏仁用刀壓扁後切碎，放入碗中備用。
  • 步驟 3/12
    碗中加入義大利黑醋、橄欖油，依個人口味撒入適量黑胡椒。
  • 步驟 4/12
    將碗中所有材料快速攪拌均勻，即成沙拉汁。
  • 步驟 5/12
    B：處理紅菜頭
  • 步驟 6/12
    紅菜頭整棵洗淨，去表皮。各類沙拉菜洗淨，瀝乾水分後，撕成小片備用。
  • 步驟 7/12
    將紅菜頭放入烤盤，送入預熱好的烤箱，160℃~170℃上下火中層烤制40分鐘至熟透，取出晾涼。
  • 步驟 8/12
    將烤好的紅菜頭對半切開，一半切薄片，捲成錐狀圓筒備用；一半切成小方塊備用。
  • 步驟 9/12
    C：製作沙拉
  • 步驟 10/12
    將紅菜頭方塊碼放在盤中，將紅菜頭卷搭靠在上面。
  • 步驟 11/12
    撒入混合沙拉菜，然後交錯點綴上掰碎成小塊的鮮奶芝士。
  • 步驟 12/12
    均勻地淋上沙拉汁即可。
小貼士

1. 如果不使用烤箱處理紅菜頭，可使用蒸制的方式，蒸鍋水開上汽後放入紅菜頭蒸30分鐘，用筷子扎入拔出後不粘即可。

2. 沙拉汁中的義大利黑醋可以使用檸檬汁替代，但風味及顏色稍有不同。

3. 如果買不到這麼多種的沙拉菜，推薦使用超市售賣的搭配好的成包混合沙拉蔬菜。

釋出於 2018-12-05
103
相關菜譜
寫評論