水芹又名野芹菜,是一種生長在池沼邊、河邊和水田裡的水生蔬菜。其味道鮮美,營養價值很高,含有多種微量元素和蛋白質,多吃有降血壓、血脂,清熱,利尿的功效。
水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
水芹在江蘇被稱作“路路通”,通常在春節期間被作為一道必不可少的佳餚端上餐桌,被寄予了人們美好的心願和祝福。