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棒骨菇菌西洋菜湯
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慈祥contrast

喜歡喝湯，更喜歡喝這樣加了雜菇和青菜煮的豬骨濃湯，棒骨讓檔主事先斬碎，這樣在煮湯時可以更好的把骨頭裡的營養融出來，加入雜菇可以提湯的鮮味兒，做好後都不必另加味精或雞精，最後再放上一點清菜煮一下，這樣的一鍋湯別提有多美味了。

做湯的雜菇可以不限種類，我那天只隨意加了三種菇，已經很鮮了。

買了一塊水面筋最後也被我放在湯裡煮來吃，我喜歡吃水面筋，不喜歡買外面用油炸過的麵筋，因為不知道都用的是什麼油。水面筋只是我一時高興丟進去的，可以不放的。

食材
豬棒骨 一根
姬真菇 適量
冬菇 適量
金針菇 適量
麵筋 一塊
西洋菜 適量
蔥 一段
姜 一塊
紅棗 3-4粒
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    棒骨浸洗乾淨
  • 步驟 2/6
    菇菌去根清洗
  • 步驟 3/6
    西洋菜洗淨斬成兩段
  • 步驟 4/6
    水面筋切片，薑切片
  • 步驟 5/6
    將鍋注入清水，放入棒骨、蔥段、薑片、紅棗和雜菇，大火煮開，轉小火煮約90分鐘
  • 步驟 6/6
    放入麵筋和西洋菜煮5-10分鐘，關火，調入鹽即可
釋出於 2018-08-12
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