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老火西洋菜湯
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繁華葬悲情昆峰

我很喜歡老火湯,但家裡沒有一個適合燉湯的鍋,就一直很想找個適中而且質量較好的瓦煲。新澤西的幾個華人超市我都找過了,都是看起來很漂亮設計很精美卻讓我沒有什麼信心的瓦煲。

上星期剛好到費城附近上班,去了中國城吃燒鴨,吃飽後順道逛逛唐人街,就給我看到這個瓦煲了,價錢還不貴,馬上就淘回來了。

晚上向在加州出差的老公說起。他就說:“是呀,我看你也找了很久了嘛!”原來傻大個也有細心的時候,有在留心我的需要喔。

時間:1-2小時
食材
湯骨 3-4 塊
西洋菜 400 克
紅棗 5-6 只
乾貝 5-6 顆
適量 鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    瓦煲回來我用洗米水泡了一個晚上,再用乾淨水泡了幾個小時,然後刷乾淨,注滿一鍋白水,小火然後逐漸小中火到中火的加熱,每半個小時左右加大火候,最大到中火就好了。一直到水滾,然後倒掉水。就處理好了。
  • 步驟 2/3
    新鍋處理好後我燉了一鍋西洋菜湯。幾塊湯骨洗淨汆燙後再用涼水洗淨。鍋裡注入2/3鍋的水,擺入湯骨,乾貝,蠔幹後煮滾轉中火煮30分鐘。
  • 步驟 3/3
    加入紅棗和西洋菜,繼續中火燉煮2個小時,加鹽調味。
小貼士

歡迎到我家玩--

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100isps.html

釋出於 2018-10-27
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