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肉燒蕨菜
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桓景逸糜

小時候，每到春天，媽媽就會去山上採摘這美味的食物，回家抄水後裝袋放冰箱儲藏，饞的時候就拿出來，用五花肉燉在砂鍋裡，美味至極。長大成家後，每年，媽媽也會給我準備，每每想念媽媽做的飯菜，每每懷念小時候，每每想展現家鄉的美味時，便會用五花肉燉上一鍋，這是幸福的味道吧！

食材
水蕨菜 300克
五花肉 200克
姜 少量
蒜 少量
紅尖椒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    水蕨菜提前從冰箱拿出來解凍後用水淘洗瀝乾，五花肉切小塊備用，姜蒜紅椒洗淨切碎備用。
  • 步驟 2/3
    鍋內倒入菜油，燒熱後放姜，再放入五花肉爆炒至出油，此時加紅椒，辣味能被油爆出來，倒入料酒，翻炒，加入少許糖，醬油上色，加入蒜頭，翻炒。
  • 步驟 3/3
    加入瀝乾水的蕨菜，翻炒後加水沫過食材，大火五分鐘後倒入砂鍋小火慢燉，時間酌情！
釋出於 2018-11-23
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