青蒜炒臘肉
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記憶裡每年父母都會醃製一些臘肉，臘魚，臘雞之類的，幼時臘味是用來解饞的。現在生活水平高了，父母沒到臘月都會醃製很多，我們出門在外工作，每次年後離家父母都會拿出各種臘味讓帶走，我也會盡可能多拿，因為他們會開心，我吃的時候都會給他們拍張圖片......
烹飪步驟
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步驟 1/5
臘肉去皮後儘量切薄片，加少許菜籽油燒熱後下肉片炒出豬油（太多了就撇出一部分油） -
步驟 2/5
保留自己愛吃的肥度就可以下辣椒和子姜爆味兒了（其實還可以再煉一會兒油的，因為我更喜歡吃肥點兒的）翻炒約1分鐘
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步驟 3/5
加入青蒜段翻炒一分半鐘
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步驟 4/5
加入蒜葉翻炒2分鐘，撒鹽調味
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步驟 5/5
出鍋裝盤。
小貼士
也可以不放油的，我是想用菜籽油熱一下鍋，菜的顏色也會好看些。我炒菜不喜歡放太多的調料，覺得儘量保持原味會好吃些。
釋出於 2018-12-07
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