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韭菜花炒雞雜
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流年裡沉淪以風

菜譜來自於「阿爺廚房」

食材
韭菜花 適量
雞肝 適量
雞腸 適量
雞腎 適量
適量
適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞腎切開之後劃花,雞肝切薄片,雞腸剔除脂肪
  • 步驟 2/4
    雞腸和雞腎用鹽搓洗,然後清水洗去鹽分
  • 步驟 3/4
    韭菜花分段切開,分批下鍋,稍微炒幾下先盛出
  • 步驟 4/4
    下雞雜,八成熟之後下韭菜花,倒少許料酒。關火後放入紅蔥段
小貼士

關鍵在於刀工

釋出於 2018-08-16
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