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韭菜花炒雞雜
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流年裡沉淪以風
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菜譜來自於「阿爺廚房」
食材
韭菜花
適量
雞肝
適量
雞腸
適量
雞腎
適量
蔥
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
雞腎切開之後劃花,雞肝切薄片,雞腸剔除脂肪
步驟 2/4
雞腸和雞腎用鹽搓洗,然後清水洗去鹽分
步驟 3/4
韭菜花分段切開,分批下鍋,稍微炒幾下先盛出
步驟 4/4
下雞雜,八成熟之後下韭菜花,倒少許料酒。關火後放入紅蔥段
小貼士
關鍵在於刀工
釋出於 2018-08-16
84
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