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芥菜紅薯(番薯)湯
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beam夢姑

最近沒什麼胃口,而且晚上經常都是一人食(⊙﹏⊙),確實沒什麼心思煮飯啊~還好以前跟老媽學了這個湯,熱量不高但有飽腹感,夏天喝還清熱降火,完全是懶人福音啊~~

之前嘗試過很多種做法,發覺還是先炒一下再煮會更好喝,而且芥菜先用姜炒過就不會太寒涼了~~~不過如果真是懶癌末期...就直接丟到開水裡煮吧,一樣好吃~~

菜譜是一個人的分量哦~~

食材
芥菜 一把
紅薯 一個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芥菜洗淨,切成小段;紅薯去皮切小塊;
  • 步驟 2/4
    熱鍋下油,放入薑片爆香,然後加入芥菜,炒至斷生,先盛出備用;
  • 步驟 3/4
    鍋裡留點油,放入紅薯迅速翻炒幾下,然後倒入600ml開水用大火繼續煮;
  • 步驟 4/4
    紅薯差不多熟的時候,加入炒過的芥菜,再煮5分鐘,加適量鹽調味即可。
小貼士

1、紅薯本身夠甜,能夠中和芥菜的苦味,所以就不用再加糖了,一點鹽調味即可;

2、芥菜寒涼,用姜先炒一下的話可以減低寒性,相對溫和一點;而紅薯的話炒過比直接丟到開水裡煮會更容易熟,而且更香甜一些;

3、封面那張圖我是再加了一些曬乾的番薯絲,沒有的話可以忽略。

釋出於 2018-08-17
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