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脆爽兒菜（芥菜頭）
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饒香雲隊

喜歡兒菜涼拌有點辣辣的、脆脆的口感；做法簡單。。

做過幹辣椒蒜蓉的，更喜歡這個剁辣椒味道的。。

喜歡有點嚼頭的脆菜頭，可以切片風乾，喜歡軟脆的，可以不切風乾，吃的時候再切片。。。

食材
兒菜 適量
剁辣椒 適量
芝麻油 適量
味精 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    菜頭掰下來一個個洗乾淨，然後風乾，表皮蔫了就可以了，一般秋天2天左右；(我喜歡切片風乾）
  • 步驟 2/3
    蔫了就切片，用一點點鹽抓揉，多抓一會；把鹽味揉進去，然後拌芝麻油，剁辣椒，味精攪拌均勻；
  • 步驟 3/3
    如果接受菜頭的辣味，就可以直接食用，如果不喜歡，可以放置一晚上，第二天再吃。
釋出於 2018-12-08
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