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涼拌青紫蘇葉
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白衣酒客歷

紫蘇葉也叫蘇葉,一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。在日本紫蘇常常跟壽司，或者生魚片搭配，功能也是為了緩解因吃多生冷食物的胃部不適。

食材
青紫蘇 30g
蒜 2瓣
蒸魚豉油 10g
醋 5g
椒鹽 1g
蜂蜜 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紫蘇洗淨切絲，蒜去皮擦成泥備用。
  • 步驟 2/3
    將1的材料放入大碗中，倒入蒸魚豉油、醋、蜂蜜、椒鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/3
    可以享用了!
小貼士

1.注意調料裡面不要放香油和蔥，因為紫蘇的味道會被它們遮蓋掉。

2.紫蘇不可與鯉魚同食，生毒瘡。

釋出於 2019-02-11
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