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菠蘿炒飯
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浮辰辰辰

這道菠蘿炒飯要用熟透的菠蘿炒，味道才更清香濃郁，另外菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是容易引起過敏反應的物質，用鹽水浸泡可以有效去除，記得一定要用鹽水泡30分鐘再吃哦。

食材
紅椒丁 適量
成熟菠蘿 1個
隔夜米飯 1大碗
雞腿 1個
胡蘿蔔丁 適量
青豆 適量
玉米粒 適量
香蔥 適量
色拉油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料
  • 步驟 2/16
    雞腿剔骨去皮後切成小丁，加生抽，胡椒粉及少許料酒醃一會兒
  • 步驟 3/16
    菠蘿縱向一切二半
  • 步驟 4/16
    用小刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口，注意深度不要切透了，用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水裡，並將菠蘿殼修成光滑的小碗
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒分別過水焯熟
  • 步驟 6/16
    炒鍋置火上，加適量油爆香蔥後將醃好的雞肉炒熟後盛出
  • 步驟 7/16
    再倒入少許油，將香蔥炒香
  • 步驟 8/16
    倒入米飯翻炒
  • 步驟 9/16
    倒入焯好的青豆
  • 步驟 10/16
    倒入焯好的胡蘿蔔丁
  • 步驟 11/16
    翻炒均勻後將雞腿丁加入翻炒
  • 步驟 12/16
    加適量的鹽及雞粉調味翻炒
  • 步驟 13/16
    倒入焯好的玉米粒
  • 步驟 14/16
    加香蔥
  • 步驟 15/16
    菠蘿燙泡好後控幹水分也倒入炒飯中
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻即可出鍋裝入菠蘿小碗中開吃吧
小貼士

1.炒飯用隔夜米飯最好，如果新蒸的飯水少放點，幹一點的米飯更容易炒散。

2.炒飯里加的配菜挑自已喜歡的就好，顏色豐富些看上去會更有食慾。

釋出於 2018-12-12
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