jxcaipu logo
紫薯泥吐司
9.1萬 熱度 27 收藏
忇筱園春色暨春

看了很多關於紫薯的菜譜，但沒有真正嘗試做過，今天心血來潮，想做紫薯吐司，便來冰箱翻了翻材料，揉起麵糰起來～生活就是要有這份衝動 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

食材
高筋麵粉 300g
水 190ml
細砂糖 20g
鹽 1茶匙
黃油 25g
酵母 4g
紫薯泥 200g
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把紫薯削皮蒸熟並搗爛，然後加入適量的牛奶和細砂糖，紫薯泥只要像紅豆泥這樣的就可以了，甜度自己拿捏，放涼備用
  • 步驟 2/8
    把酵母加入30ml的溫水，加點糖，拌勻，待發泡即可
  • 步驟 3/8
    把高粉，糖，鹽，步驟1的酵母倒入攪拌機攪拌，把剩餘的160ml的水慢慢倒入攪拌成團
  • 步驟 4/8
    加入黃油攪拌至光滑及富有彈性的麵糰（起筋）或是能起膜
  • 步驟 5/8
    將麵糰蓋好，休面45分鐘或是至雙倍大
  • 步驟 6/8
    搓揉麵團排氣，然後把麵糰擀平擀薄，抹上紫薯泥，然後捲起（我這裡是把麵糰擀成長方形，從長的這邊捲起，再切成3份）
  • 步驟 7/8
    把麵糰放入已抹油的吐司模（疊成3角形）
  • 步驟 8/8
    讓麵糰發酵45分鐘後，以170度烤25-28分鐘，烤好後馬上脫模放涼
小貼士

1.先在酵母加點溫水是為了確保酵母的好壞，如果沒有起泡泡，代表酵母不活躍或是壞了，會影響發酵

2.我沒有面包機，所以有面包機的請自信操作

3.麵糰不一定要切成3條，可以自行發揮創作

4.如果想烤出個正方的吐司，請上蓋烘烤

釋出於 2019-01-19
132
相關菜譜
寫評論