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娃娃菜香菇冬筍素炒年糕
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芹菜豆豆

一直都很喜歡吃糯糯的食物，炒年糕是很好的簡餐。相比湯年糕，我更喜歡這種炒乾的年糕，香香糯糯，一口一口停不下來

食材
娃娃菜 一顆
香菇 6只
冬筍 2只
年糕 1斤
油、鹽、生抽、老抽、糖，蘑菇精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    娃娃菜、香菇、年糕洗淨。娃娃菜、香菇切片。
  • 步驟 2/3
    冬筍洗淨切片，放鹽水裡滾一下撈起。
  • 步驟 3/3
    鍋內放適量油，微熱後用油滑一下鍋，下冬筍翻炒，斷生後下香菇煸炒，入生抽翻炒，再下娃娃菜煸。最後放入年糕，加老抽上色、入糖、蘑菇精，翻炒至顏色均勻，收汁即可。
小貼士

1、現在買來的年糕都是已經切好片的，如果年糕片薄就不用出水，洗淨直接炒就可以了。如果年糕片厚，需要出一下水，容易炒熟。

2、冬筍用鹽水滾一下，可以去澀口感好。

釋出於 2018-08-08
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