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皮蛋紅莧菜湯
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吐司

所有的青菜裡，從小就喜歡它。煮過的湯汁紅得漂亮，口感糯糯的。

食材
紅莧菜 適量
皮蛋 一顆
蒜瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨。
  • 步驟 2/6
    炒鍋上大火油燒熱，先放進蒜瓣煸香一下，隨即放入莧菜翻炒。少許鹽，不要加多
  • 步驟 3/6
    準備一顆皮蛋，切丁備用
  • 步驟 4/6
    菜葉炒軟後，加一大碗溫開水。水煮開後放入切好的皮蛋。
  • 步驟 5/6
    湯碗裡放入少許香油、味精、一點點鹽
  • 步驟 6/6
    將炒鍋裡的紅莧菜和湯一起倒入湯碗即可。
小貼士

有些人不喜歡粗纖維的口感，炒過的菜再煮湯，青菜口感相當軟糯，僅有蔬菜的湯口感也可以醇厚。

釋出於 2018-12-01
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