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紅莧菜麵條
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鴕鳥amusement

自己在家也可做出營養健康漂亮的彩色麵條,今天做的是彩色麵條---紅莧菜麵條,是用小麥麵粉,紅莧菜汁,雞蛋,鹽等材料製作出的營養蔬菜面。彩面不僅保持了蔬菜的天然本色，而且沒有影響麵條本來的特性和筋力，並改變了以往麵條單一顏色的老面孔，可謂“色、香、味、形”的完美結合。心動不如行動,大家不妨試一試!

時間:10-30分鐘
食材
紅莧菜 200g
小麥麵粉 400g
雞蛋 1枚
鹽 3g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅莧菜擇洗乾淨;
  • 步驟 2/9
    鍋中加一碗水,放入紅莧菜,煮至湯呈紫紅色;
  • 步驟 3/9
    過濾出紅莧菜,留湯汁備用;
  • 步驟 4/9
    麵粉加鹽,,雞蛋,緩緩加入紅莧菜汁,用筷子攪拌成絮狀,揉成較硬的麵糰;
  • 步驟 5/9
    壓面機選擇壓面檔,先調1檔,開始壓面,反覆壓幾次至面片光滑,面片撒適量麵粉防沾;
  • 步驟 6/9
    再調3檔,壓一遍;
  • 步驟 7/9
    再調5檔,壓一遍,面片光滑而薄;
  • 步驟 8/9
    壓面檔調至切面檔,選擇自己喜歡的麵條寬窄檔,開始切面;
  • 步驟 9/9
    漂亮的紅色麵條裝盤嘍!
小貼士

1、鍋中加一碗水,放入紅莧菜,煮至湯呈紫紅色;

2、麵粉加鹽,雞蛋,緩緩加入紅莧菜汁,用筷子攪拌成絮狀,揉成較硬的麵糰;

3、壓面機選擇壓面檔,從1檔到3檔依次壓面,反覆壓幾次至面片光滑,面片撒適量麵粉防沾。

釋出於 2019-09-02
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