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韭黃鮮蝦餃
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匆說言詞撩

總是老公給我做飯，今天一定要認真給老公做頓飯。他最愛吃餃子，韭菜餃子，所以我決定包餃子給他。去菜巿場時臨時決定改韭黃，感覺會味道更鮮，於是就誕生了這無與倫比的美味!

食材
活蝦 2000g
薄鹽生抽 15g
雞蛋鹽 5個
豬肉 500g
韭黃 1600g
生薑 20g
美極鮮 30滴
鹽 適量
餃子皮 170張左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞蛋炒碎，活蝦剝皮去蝦線並切小段，韭黃切碎，生薑切碎。
  • 步驟 2/3
    豬肉餡和薑末攪拌去腥，熬製花椒油，花椒粒取出，待油冷卻後倒入肉餡中，韭黃蝦仁放入順時針攪拌均勻，放入美極鮮、薄鹽生抽、鹽，再次攪拌均勻。
  • 步驟 3/3
    包餃子
小貼士

1.餃子皮買的現成的；

2.剝活蝦費時費力，本人北方妹紙，弄這個實在效率低，手指被扎傷多次，超痛，提醒大家小心；

3.韭黃和蝦要保持鮮的原味，所以不用再加多的調料，但是好像可以再加點料酒。

4.太好吃了，慈禧太后的餃子也不過如此吧。

5.光蝦我就剝了兩個小時，所以餃子餡是老公拌的，然後我們一起包。

幸福其實很簡單!

釋出於 2018-07-30
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