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瑤柱菜心粒蛋炒飯
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寺都漚透盅

炒飯~是最簡單的，原本是為了解決剩飯，但後來卻衍生出多樣口味，“揚州炒飯”作為國粹還名揚海外。可見炒飯的做法變化萬千，可以很家常，也可以很正式，可以很樸實，也可以很精緻，加入瑤柱炒制，絕對的鹹香可口。

食材
瑤柱 一把
菜心 半斤
雞蛋 4只
剩飯 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瑤柱用熱水泡十分鐘後再撕成條備用
  • 步驟 2/10
    菜心洗淨切粒備用
  • 步驟 3/10
    蛋黃蛋白分開備用
  • 步驟 4/10
    炒熟菜心粒備用
  • 步驟 5/10
    炒熟蛋白備用
  • 步驟 6/10
    鍋熱油放入瑤柱絲炒至金黃色
  • 步驟 7/10
    倒入剩飯炒勻
  • 步驟 8/10
    放入蛋黃炒勻
  • 步驟 9/10
    放入菜心粒和少許蒜鹽炒勻
  • 步驟 10/10
    最後放入炒好的蛋白拌勻，上碟完成！
小貼士

最愛炒飯之一，滿口鹹香味！

釋出於 2018-12-16
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