臘腸本身就帶有鹹味和甜味，因此，炒這道菜沒有再新增其他調味料；

如果口味偏重，可新增適量的雞精調味；

菜心是很小顆很嫩的那種。若用其他的青菜，可以先放入加有鹽和油的水中氽熟瀝乾水後再炒；

喜歡吃辣的，可以將菜心換成青紅辣椒；

臘腸最最最最最簡單美味的吃法，就是電飯鍋煮飯時，整根扔進去一起蒸熟！相當好吃 ^^