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香椿煎蛋
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思逸

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。

食材
雞蛋 3個
香椿 3兩
鹽、雞粉、料酒、油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    把香椿抄水
  • 步驟 3/7
    控幹水份切碎
  • 步驟 4/7
    雞蛋內加入鹽、雞粉、料酒。
  • 步驟 5/7
    加入香椿碎，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    鍋內加適量的油，到入香椿蛋液翻炒，整形煎到兩面微微焦黃。
  • 步驟 7/7
    出鍋
小貼士

香椿芽離開樹輾轉運至菜市場，這時的香椿中亞硝酸鹽的含量比較高，必須焯水後才能去掉大部分的亞硝酸鹽。

釋出於 2018-09-21
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