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魚香紅油菜
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王語嫣architect

最愛的素材，沒有之一。四川人應該很多都愛吃。

食材
紅油菜 一把
姜蔥蒜 適量
豆瓣醬 一大勺
糖醋芡汁 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅油菜去皮切好已經備用，頭和尾分開
  • 步驟 2/4
    尾部和頭分開
  • 步驟 3/4
    準備好作料，芡汁:生抽、老抽、醋、白糖、紅薯芡粉、可加雞精
  • 步驟 4/4
    鍋熱，爆香姜蔥蒜，下豆瓣醬炒出香味，下油菜頭遍炒，再下尾部，蓋鍋蓋燜2-3分鐘（我是用不鏽鋼鍋，中火，如果用鐵鍋爆炒可能不需要燜），油菜熟好，倒入芡汁調味收汁，加鹽出鍋！
釋出於 2018-09-20
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