魚香紅油菜薹 - 魚香紅油菜薹的做法,魚香紅油菜薹怎麼做好吃,魚香紅油菜薹的家常做法 - 京細菜譜

魚香紅油菜薹

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女王的高傲以風

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據史籍記載，紅菜薹早在唐代就已經是著名的蔬菜，古時候一直是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”

時間:10分鐘內

食材

紅油菜薹 500g

油適量

鹽適量

醋適量

白沙糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備紅油菜薹
步驟 2/13

削皮
步驟 3/13

削好皮的紅油菜薹切成滾刀狀
步驟 4/13

泡野山椒，蒜，姜都剁成碎末
步驟 5/13

熱油，倒入辣椒豆瓣醬，炒出味
步驟 6/13

倒入剁好的泡野山椒，蒜，姜。炒出味，時間不用太久10秒即可
步驟 7/13

倒入紅油菜薹
步驟 8/13

一起翻炒1分鐘
步驟 9/13

為了更快的炒熟紅油菜薹，加入水。不宜過多，翻炒3分鐘左右
步驟 10/13

加入白沙糖一勺，喜歡甜的可以加多點，根據自己的口味加入適當的糖就好
步驟 11/13

加入醋，醋與白沙糖的比例為1：1 翻炒1分鐘
步驟 12/13

加入鹽，雞精調味。勾芡收汁裝盤
步驟 13/13

完成圖

小貼士

魚香味的紅油菜薹很下飯，魚香的重點就是酸，甜，辣。最後勾芡是很重要的，勾芡無需太粘稠哦。

釋出於 2019-11-14